Receta de la Mousse de chocolate

 

Receta: Mousse de chocolate

Ingredientes

100 g de chocolate amargo

2 huevos

1 cucharada de mantequilla

1,2 dl de crema de leche espesa

1 cucharada de azúcar lustre

1 cucharada de azúcar

Sal

Preparación

1- Trocear el chocolate y colocarlo en un cazo con mantequilla. Poner el cazo a baño María con el agua en ebullición y a fuego suave, removiendo de tanto en tanto con una cuchara de madera hasta que se forme una crema.

2- Batir las yemas de los huevos con el azúcar hasta formar una crema espumosa

3-Batir las claras con una pizca de sal a punto de nieve fuerte

4- Batir la crema de leche con el azúcar lustre.

5- Mezclar el chocolate con las yemas batidas.

6- Mezclar las claras con la crema y añadir al chocolate.

7- Enfriar ligeramente la copa, poner en ella la “mousse” e introducirlas en la heladera unas 3 horas hasta que cuajen